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分享几道家常下饭菜,好吃不贵,家人吃得很舒服,很是好吃

  素炒杂菇

  

  材料:蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗,姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。

  做法:

  1、将各种菇洗泡两次水,然后冲洗几遍,捞起沥干水分;

  2、将洗净的各种菇撕到合适大小,葱洗净切段;

  3、烧锅水,放盐和油,撕好的菇焯水,捞起沥干;

  4、热锅凉油,放入大蒜、姜片和葱白段,煸炒出香味;

  5、放入焯好水的杂菇,大火快炒大概2分钟;

  6、放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。

  爆炒牛肉

  

  食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

  做法:

  1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

  黄豆炖猪蹄儿

  

  食材:猪蹄四个(剁成小块);黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只

  做法

  1、干黄豆提前三小时用水泡着

  2、猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净

  3、炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

  4、高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐,加一点桂皮八角,高压25分钟。

  5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

  百合青瓜玉米火腿粒

  

  做法

  1.先准备好材料(可更换成:黄青红椒,马蹄,红萝卜等)

  2.百合掰片,青瓜和火腿切粒

  3.锅热下油,可同时倒入青瓜玉米火腿粒,快炒。(因为这次小碟子装食材不小心倒入点百合了)要是火腿有点粘锅可加一点水,快炒

  4.两分钟后,青瓜转青色,玉米转金黄色,就可以加入百合。(百合易熟后加)

  5.加入适量蚝油和酱油(不需要加盐,火腿本身带咸味,其他食材较鲜甜,加酱油不加蚝油也可以)

  蒜香排骨

  

  食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉

  做法:

  1.排骨洗干净,沥干水分

  2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟

  3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀

  4.锅内倒油,油热后放入排骨

  5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动

  6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可

  我做的菜和别人不一样,美味爽口又下饭!

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  火烧辣椒

  

  食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

  做法

状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

  2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

  泡椒炒鸡胗

  

  食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

  做法:

  1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

  2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

  3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

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